Popup Labor

Der aktuelle Stand der Technik und die Erwartungen der Verbraucher:innen

Workshopleiter/-in und Organisation

Prof. Dr. Andrea Maier-Nöth und Prof. Dr. Markus Schmid / Hochschule Albstadt-Sigmaringen

Zielgruppe

Unternehmer:innen / Geschäftsführer:innen | Mitarbeitende | Studierende / Auszubildende | Start-ups

Kurzbeschreibung

Verbraucher verbinden mit nachhaltigen Produkten die Erwartung, ein rundum ökologisches Erzeugnis zu kaufen. Das schließt die Verpackung mit ein. Der Verpackung von Lebensmitteln gilt daher besonderes Augenmerk. Die ökologische Optimierung ist dabei aber nur einer von zahlreichen Ansprüchen, die an Verpackung gestellt werden: sie soll das Produkt optimal schützen, von ihr selbst sollen keine Schadstoffe in das Produkt gelangen, sie dient als Informations- und Werbeträger, soll einfach zu verarbeiten und günstig sein. Oftmals bestehen Zielkonflikte zwischen diesen diversen Anforderungen

In diesem Seminar stellen wir Ihnen daher nicht nur den aktuellen Stand der Technik zum Thema „Nachhaltiges Verpacken von Lebensmitteln“ vor, sondern geben Ihnen auch einen Einblick in die Erwartungen, die Verbraucher an nachhaltige Verpackungen haben.

Das Seminar versetzt Sie so in die Lage, die Nachhaltigkeit von Verpackungen sowie die Verbraucherwahrnehmung dieser besser einschätzen zu können.

Teil 1: Biopolymere in nachhaltigeren Lebensmittelverpackungsanwendungen

Prof. Dr. Markus Schmid, Hochschule Albstadt-Sigmaringen

• Anforderungen an nachhaltigere biopolymer-basierte Lebensmittelverpackungen
• Herstellung und Charakterisierung von biopolymer-basierten Packmitteln
• Technofunktionalitäten biobasierter Kunststoffe
• Aspekte des Verbraucherschutzes sowie Rundgang durch das Technikum und Labore des SP

Teil 2: Sensorik- und Konsumentenforschung für nachhaltige Verpackungen

Prof. Dr. Andrea Maier-Nöth, Hochschule Albstadt-Sigmaringen

• Wie tickt der Konsument von heute?
• Grundlagen Sensorik / Fallstudien

Nutzen

• Informationen zum Thema nachhaltiges verpacken von Lebensmitteln und Verbraucherwahrnehmung
• Rundgang durch die Labore des Sustainable Packaging Institute SPI
• Innovation Sensorik und Konsumentenverhalten am Beispiel nachhaltige Verpackungen

Vorausgesetzter Wissensstand

Neuling | Fortgeschrittene

Max. Teilnehmeranzahl

30

Zeit | Ort

MO, 06.12.2021, 14.00-17.00 Uhr
@Innovationscampus Sigmaringen Online
Der Workshop findet auf MS-Teams statt.

Links

https://www.hs-albsig.de/spi

https://www.hs-albsig.de/personendetailseite/andrea-maier-noeth

https://www.hs-albsig.de/personendetailseite/markus-schmid

Wissenschaftlicher Artikel: 
Otto, S., Strenger, M., Maier-Nöth, A., Schmid, M., (2021): Food packaging and sustainability – Consumer perception vs. correlated scientific facts: A review, in: Journal of Cleaner Production, Volume 298(3). Online verfügbar unter: https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2021.126733 (Stand 27.10.2021)

Online-Anmeldung

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(Bildquelle: ©279photo – stock.adobe.com)